Τι Είναι τα Γεωργικά Προϊόντα; 

Ως γεωργικά προϊόντα ορίζουμε τα προϊόντα που προέρχονται από τη γεωργία και περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και μη τροφίμων, όπως φρούτα, λαχανικά, σιτηρά, κτηνοτροφικά προϊόντα, καθώς και βιομηχανικά φυτά όπως το βαμβάκι. 

Οι γεωργικές δραστηριότητες αποτελούν αναπόσπαστο και καίριο κομμάτι τόσο της οικονομίας της χώρας μας, όσο και της ασφάλειας των τροφίμων και της διατήρηση του περιβάλλοντος (όταν πραγματοποιούνται υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις και κανονισμούς συμβατούς με τα αντίστοιχα πρότυπα). 

Ορισμοί Μεταποίησης, Επεξεργασίας και Τυποποίησης Γεωργικών Προϊόντων 

i) Μεταποίηση Γεωργικών Προϊόντων

Με τον όρο μεταποίηση αναφερόμαστε στη διαδικασία μετατροπής της φυσικής μορφής των πρωτογενών γεωργικών προϊόντων, με σκοπό τη δημιουργία νέων προϊόντων με διαφορετική μορφή ή/και χρησιμότητα. 

Συνήθως πραγματοποιείται με τη βοήθεια συγκεκριμένων βιομηχανικών διαδικασιών, οι οποίες προσθέτουν αξία στο τελικό παραγόμενο προϊόν. 

Ορισμένα παραδείγματα κατανόησης του όρου αφορούν: 

• Παραγωγή κρασιού από σταφύλια
• Παραγωγή ελαιόλαδου από ελιές
• Παραγωγή τυριού από γάλα 

ii) Τυποποίηση Γεωργικών Προϊόντων

Η τυποποίηση γεωργικών προϊόντων αφορά τη διαδικασία ταξινόμησης, ποιοτικού ελέγχου και συσκευασίας των γεωργικών προϊόντων σύμφωνα με συγκεκριμένα πρότυπα. 

Ως στόχος της συγκεκριμένης διαδικασίας ορίζεται η διασφάλιση της ποιότητας, της ομοιομορφίας και της ασφάλειας των προϊόντων, ώστε να διευκολύνεται η διακίνηση και η εμπορία τους, χωρίς ωστόσο να μεταβάλλεται η φυσική μορφή τους. 

Ως τροποποίηση μπορούν να οριστούν, ενδεικτικά, οι παρακάτω ενέργειες: 

• Διαλογή των αυγών κατά μέγεθος και ποιότητα
• Συσκευασία φρούτων σε κλειστές συσκευασίες με ετικέτες
• Ετικέτες με πληροφορίες για την προέλευση, τη θρεπτική αξία και τις ημερομηνίες λήξης 

iii) Επεξεργασία Γεωργικών Προϊόντων 

Στην επεξεργασία γεωργικών προϊόντων περιλαμβάνονται οι φυσικές και χημικές διαδικασίες που εφαρμόζονται σε γεωργικά προϊόντα, ώστε να καταστούν κατάλληλα για κατανάλωση ή περαιτέρω χρήση, με σχετική διατήρηση της βασικής φύσης του προϊόντος. 

Η επεξεργασία μπορεί να περιλαμβάνει διαδικασίες όπως πλύσιμο, κοπή, ψύξη, ξήρανση και συντήρηση. Ουσιαστικά η επεξεργασία μπορεί να λειτουργήσει ως προπομπός της περαιτέρω μεταποίησης. 

Αντιπροσωπευτικά παραδείγματα εμφανίζονται παρακάτω: 

• Πλύσιμο και κοπή λαχανικών πριν την κατάψυξη
• Παστερίωση γάλακτος για την απομάκρυνση παθογόνων μικροοργανισμών
• Καπνισμός κρέατος για συντήρηση και γεύση 

Διαφορές μεταξύ των εννοιών Μεταποίησης, Επεξεργασίας και Τυποποίησης 

• Μεταποίηση vs. Επεξεργασία: Η μεταποίηση συχνά περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός νέου προϊόντος από το αρχικό γεωργικό προϊόν, με αυξημένη προστιθέμενη αξία. Αντίθετα, η επεξεργασία περιλαμβάνει διαδικασίες που προετοιμάζουν το προϊόν για κατανάλωση ή περαιτέρω χρήση, χωρίς να αλλάζουν δραστικά τη βασική του φύση.
• Μεταποίηση vs. Τυποποίηση: Η μεταποίηση αλλάζει τη μορφή και τη χρήση του προϊόντος, ενώ η τυποποίηση επικεντρώνεται στην ταξινόμηση, τον ποιοτικό έλεγχο και τη συσκευασία, διατηρώντας τη φυσική μορφή του προϊόντος.
• Επεξεργασία vs. Τυποποίηση: Η επεξεργασία περιλαμβάνει φυσικές και χημικές διαδικασίες για τη διατήρηση και βελτίωση του προϊόντος, ενώ η τυποποίηση αφορά κυρίως τη συσκευασία και την εμπορική προετοιμασία. 

Συμπέρασμα 

Καθένας από τους όρους που αναλύθηκαν αναφέρεται σε διαφορετικά στάδια και τεχνικές που εφαρμόζονται στα γεωργικά προϊόντα, από τη στιγμή που αυτά συγκομίζονται μέχρι την τελική τους διάθεση στους καταναλωτές. 

Η κατανόηση των διαφορών και των λειτουργιών αυτών των διαδικασιών είναι ζωτικής σημασίας για την προαγωγή της γεωργικής βιομηχανίας και την εξασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων που φτάνουν στον καταναλωτή.

Το πρόγραμμα «Στήριξη για επενδύσεις στη μεταποίηση/εμπορία και/ή ανάπτυξη γεωργικών προϊόντων» το οποίο αναμένεται να δημοσιευθεί το ερχόμενο χρονικό διάστημα, αναφέρει συχνά τους όρους που αναλύονται παραπάνω και οι οποίοι 

H VK PREMIUM Σύμβουλοι Ανάπτυξης Επιχειρήσεων έχει πολυετή εμπειρία και εξειδίκευση στην υποβολή φακέλων για ενισχύσεις και αναπτυξιακά προγράμματα με 98% επιτυχία στις εγκρίσεις. 

Επικοινωνήστε σήμερα με τη VK PREMIUM, για να σας βοηθήσουμε να επωφεληθείτε από τις ενεργές επιδοτήσεις. Μπορείτε να συμπληρώσετε την παρακάτω φόρμα ή να καλέσετε στο 210-6835560. 

Φόρμα Επικοινωνίας